Hvordan unngå matforgiftning på Kanariøyene?
Kanariøyene er et populært reisemål for nordmenn, og matopplevelsene står ofte sentralt i ferien. Mens de fleste restauranter på øyene holder høy standard, er det likevel viktig å være oppmerksom på visse faktorer som kan påvirke matsikkerheten. Med noen enkle forholdsregler kan du minimere risikoen for ubehagelige opplevelser og nyte maten trygt.
Velg restauranter med omhu
Et godt utgangspunkt er å observere hvor mange lokale som spiser på restauranten. Kanariske familier og arbeidsfolk vet hvor maten er fersk og trygg. Unngå steder som ser tomme ut, spesielt i områder med mye turister hvor restaurantene kan være mer opptatt av volum enn kvalitet.
Hold deg unna etablissementer hvor maten står fremme i varmen uten tilstrekkelig kjøling. Dette gjelder særlig buffeter og gatekjøkken hvor maten kan ha stått lenge. Restauranter med høy turnover på mat er generelt sikrere valg.
Sjekk hygienesertifikatet som vanligvis henger synlig i restauranten. Kanariske myndigheter har strenge krav til mattrygghet, og seriøse etablissementer viser gjerne frem sin godkjenning.
Vær forsiktig med sjømat
Kanariøyene har fantastisk sjømat, men det krever ekstra årvåkenhet. Fisk og skalldyr bør være helt fersk og lukte av hav, ikke "fiskeaktig". Spør servitøren når fisken kom inn - på seriøse steder vil de gladelig svare.
Rå eller halvstekt sjømat som sushi eller ceviche bør kun konsumeres på anerkjente restauranter med høy omsetning. Unngå å spise rå skalldyr fra mindre etablissementer eller strandkiosker.
Grillet eller stekt sjømat er generelt tryggere, men pass på at det er gjennomstekt. Fisk som fortsatt er glassaktig inni eller skalldyr som ikke har skiftet farge fullstendig, bør sendes tilbake til kjøkkenet.
Kjøttmat og fjørfe
Kanarisk kjøtt har vanligvis god kvalitet, men sørg for at det er ordentlig tilberedt. Kjøtt bør være gjennomstekt, særlig fjørfe skal aldri være rosa inni. Dette gjelder spesielt kylling og kalkun som kan inneholde salmonella.
Pølser og charcuteri fra lokale delikatesseforretninger er vanligvis trygt, men unngå kjøttprodukter som har stått i varmen på markeder eller gatestander uten kjøling.
Salater og rå grønnsaker
Salater som serveres til maten på etablerte restauranter er generelt trygt å spise. Kanariske restauranter vasker vanligvis grønnsaker grundig og bruker rent vann. Tomater, agurk og bladgrønnsaker fra anerkjente spisesteder utgjør minimal risiko.
Vær mer forsiktig med salater fra mindre kiosker eller gatekjøkken hvor vaskerutinene kan være mindre strenge. Unngå helt salater og rå grønnsaker fra steder som ikke har rennende vann eller ser ut til å ha dårlig hygiene.
Ferdigkuttede frukter og grønnsaker som selges på stranden eller i plastbeger bør unngås, da de ofte har stått i varmen og kan være forurenset.
Drikkevann og is
Kranvann på Kanariøyene er generelt trygt å drikke og møter EU-standarder for drikkevann. De fleste hoteller og restauranter bruker dette vannet til matlaging og isvann uten problemer. Mange nordmenn drikker kranvann uten å oppleve problemer.
Hvis du har sensitiv mage eller vil være ekstra forsiktig, kan du velge flaskevann. Is i drinker og drikkevarer er vanligvis laget av trygt vann, men hvis du er bekymret, kan du be om drinker uten is.
Vann som brukes til å koke pasta, ris eller andre matvarer utgjør ingen risiko da kokeprosessen dreper eventuelle bakterier.
Lokale spesialiteter og markeder
Kanariske spesialiteter som gofio, papas arrugadas og mojo-saus er trygge å prøve på de fleste steder. Disse rettene tilberedes vanligvis etter tradisjonelle oppskrifter og utgjør liten risiko.
På lokale markeder er fersk frukt et trygt valg - kjøp frukt du kan skrelle selv som bananer, appelsiner og mangos. Unngå ferdigskåret frukt som kan være forurenset under tilberedingen.
Hjemmelaget mat fra små familieeide restauranter er ofte tryggere enn du tror, da de har stolthet i tradisjonene sine og ofte bruker ferske, lokale ingredienser.
Tegn på dårlig hygiene
Hold deg unna steder hvor personalet ikke vasker hendene mellom oppgavene, hvor kjøkkenet ser skittent ut, eller hvor det lukter vondt. Fluer rundt maten er et klart tegn på at du bør finne et annet sted.
Hvis maten kommer usedvanlig fort til bordet, kan det være tegn på at den var tilberedt på forhånd og har stått en stund. Fersk mat tar tid å lage.
Restauranter hvor personalet spiser samme mat som gjestene er vanligvis et godt tegn - ingen vil servere dårlig mat til seg selv.
Praktiske råd for trygg spising
Spis gjerne der hvor det er fullt av mennesker, spesielt lokale. De vet hvor den beste og tryggeste maten serveres. Følg magefølelsen din - hvis noe ser, lukter eller smaker rart, ikke spis det.
Ha alltways med deg hånddesinfiserende middel og vask hendene før måltider. Dette er spesielt viktig på markeder og turistområder hvor mange mennesker tar på ting.
Hvis du likevel blir dårlig, drikk mye væske for å unngå dehydrering og søk medisinsk hjelp hvis symptomene blir alvorlige eller varer lenge. De fleste tilfeller av mageproblemer går over av seg selv i løpet av noen dager.